เห็ดนางฟ้าต้มแซ่บ

ส่วนผสม  เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ  มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง  ข่าหั่นแว่นบุบพอแหลก  ตะไคร้หั่นท่อนสั้นบุบพอแหลก  พริกขี้หนูสดบุบพอแหลก  ใบมะกรูด  น้ำซุป  น้ำปลา, น้ำตาลทราย,น้ำมะขามเปียก  เกลือป่น, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช  ผักชีใบเลื่อย หั่นท่อนสั้น, ผักชีหั่นหยาบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. เคล้าเห็ดนางฟ้ากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน บีบน้ำออก เคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อย นำไปปิ้งหรือย่างบนกระทะให้หอมและสุก พักไว้ 
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก ลงต้มจนได้กลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศ ผักชีใบเลื่อย และเห็ดนางฟ้าจากข้อ 1. ตั้งไฟต้มจนมะเขือเทศสุกนิ่ม 
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ใส่พริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ชิมรส ตามชอบใจ
4. ตักใส่ชาม โรยผักชี รับประทานร้อนๆ